オーナー自ら現地へ行き、その時に最高のコーヒー豆を厳選して仕入れています。
コーヒー豆の保存管理を徹底して行っています。
その日に使うコーヒー豆を自家焙煎しています。
コロンビア産の特徴
豊かな味わいとバランスの良さがあり、世界中で高い評価を受けています。
- 穏やかで口当たりが良く
- 酸味が程よく
- 豊かな香り
- 甘さやフルーティー
コロンビアのコーヒー農家は高度な栽培技術を持ち、良質な豆を生産するために厳選された品種を育てています。そのため、品質の一貫性が高く、安定した味わいが期待できます。
ブラジル産の特徴
一般的に豊かなボディと濃厚な味わいが特徴。
- 香りは比較的控えめ
- 口当たりは滑らか
- チョコレートやナッツのような風味
- ブラジルのコーヒーは酸味が比較的低く
- 甘みが強い
多くのコーヒー農家が様々な品種のコーヒーを栽培しています。そのため、ブラジルのコーヒー市場には豊富な種類があり、様々な味わいを楽しむことができます。
エチオピア産の特徴
エチオピアのコーヒーは、その産地の地理的多様性や標高の違いによって、異なる風味プロファイルを持つ。
- フルーティーで芳醇な香りが特徴
- 複雑な味わいを楽しむことができる。
- 酸味が活き活きとして
- ブルーベリーやストロベリー、シトラスフルーツなどのフルーティーなニュアンスが感じられる
エチオピアのコーヒーは通常、明るく爽やかな口当たりを持ち、後味がすっきりとしています。